ભારતની પ્રથમ ક્રિસમસ કેક: એક ઇતિહાસિક વાર્તા
નાતાલ હોય અને કેક ન હોય, એવું બને કાંઈ? વિદેશમાં જ નહીં, ભારતમાં પણ નાતાલનો તહેવાર કેક વિના અધૂરો લાગે છે. આજે પણ તમે કેકનો સ્વાદ માણતા હશો, તો આજે અમે તમને ભારતીય ઇતિહાસના એક રસપ્રદ ભાગ વિશે જણાવવા જઇ રહ્યા છીએ. વાત કરી રહ્યા છીએ, ભારતની પ્રથમ ક્રિસમસ કેકની!
સફર ની શરૂઆત
વર્ષ 1883 હતું, નાતાલના થોડા દિવસો પહેલા, એક બ્રિટિશ ઉદ્યોગપતિ મોન્ક બ્રાઉન ઈંગ્લેન્ડથી ભારત આવ્યા. જ્યારે ક્રિસમસ આવી, ત્યારે તેને એવા એક સ્વાદિષ્ટ કેકની યાદ આવી, જે તે પોતાના દેશમાં ખાતા હતા. પરંતુ 19મી સદીના ભારતમાં, કાંઇક એવું ન હતું. ત્યાં એ સમયે ક્રિસમસ કેકનો પ્રचलન નહોતો.
આથી, બ્રાઉન એક દિવસ દક્ષિણ ભારતના કેરળ રાજ્યમાં આવેલી એક બિસ્કિટ ફેક્ટરીમાં પહોંચ્યા અને ત્યાંના માલિક મામ્બલી બાપુ પાસે ગયા. બ્રાઉનને એટલી હમણાં એ ફ્લાવરિંગ કેકનો સ્વાદ યાદ આવ્યો હતો કે તે તેને ભારતમાં પણ ચખવા માંગતા હતા. પરંતુ, બાપુ માત્ર બિસ્કિટ અને બ્રેડ બનાવતા હતા.
એક નવો અનુભવ
બ્રાઉને બાપુને ફકત સેમ્પલ કેક અને તેની બનાવવાની રીત સમજાવવી શરૂ કરી. હવે, બાપુએ આને શીખીને બનાવવાનો નિર્ણય કર્યો. થોડી જ મહેનત અને પ્રયત્ન પછી, બાપુએ ક્રિસમસ પ્લમ કેક બનાવવાનું શરૂ કર્યું, જેમાં બ્રાન્ડીનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે કરવામાં આવતો, પરંતુ બાપુએ કાજુના સફરજનથી બનેલું સોલ્યુશન મિક્સ કરીને એક અનોખો સ્વાદ બનાવ્યો.
ખુશી અને સફળતા
20 ડિસેમ્બર 1883ના રોજ, મંજુર કરાયેલા કેકને મર્ડોક બ્રાઉનને આપીને, તેમને તે ખૂબ ગમ્યું. તેણે બીજા ડઝન કેકનો ઓર્ડર આપ્યો, અને આ રીતે, મામ્બલી બેકરીને એક નવું સ્થાન મળ્યું.
આજની દ્રષ્ટિ
આજના દિવસોમાં, મામ્બલી પરિવાર દ્વારા થાલાસેરીમાં શરૂ કરેલી આ બેકરી, જેનો વિકાસ પ્રકાશ મામ્બલી દ્વારા કરવામાં આવ્યો છે, હજુ પણ લોકપ્રિય છે. એબ્સોલ્યૂટ સ્વાદિષ્ટ ક્રિસમસ કેકને માણતા હજારો લોકો હજુ પણ આ પારંપરિક ભારતીય સુગર ડિશનો સ્વાદ માણી રહ્યાં છે.
અહીંથી, એક નાનકડી ટુકડી કેક માત્ર એક સ્વાદિષ્ટ મિઠાઈ નહિ, પરંતુ ભારતીય ઇતિહાસનો એક મજબૂત ભાગ બની ગઈ છે. ભારતના ખાદ્ય સંસ્કૃતિમાં આ અનોખા સ્વાદનો ઉમેરો, આપણે ખાધી જઈએ અને માનીએ કે આજે આપણા માટે કેટલી ખૂણાની વાર્તાઓ રહેલી છે.